Хоолны газар хийсэн дадлагын тайлан /word 25 хуудастай/ Агуулга: Оршил 1. Зоогийн газар / Ресторан / 2. Хоолны газрын удирдлага зохион байгуулалтын бүтэц: 3. Эрүүл ахуйн шаардлага 4. Мах боловсруулах цех 5. Ногоо боловсруулах цех 6. Халуун ба хүйтэн хоол боловсруулах цех 7. Сав суулга угаах хэсэг: 8. Агуулахын аж ахуй, тоног төхөөрөмж 9. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа тодорхой дэглэм, хугацаа баримталдаг 10. Хоолны газрын галын аюулгүй байдлын шаардлага Дүгнэлт Оршил Хоол үйлдвэрлэл үйлчилгээний технологийн мэргэжлийн 3-р курсын оюутан Э.Энхцэцэг миний бие нь Дадлагын ажлын удирдамжийн дагуу Үйлдвэрлэлийн дадлагыг дараах 2 чиглэлээр “Orange House” ресторанд 2014 оны 06-р сарын 16-ны өдрөөс 06-р сарын 30-ны өдөр хүртэл хийж гүйцэтгэлээ. Үүнд: 1. Технологийн чиглэл 2. Зохион байгуулалтын чиглэл Энэ тайланд “Orange House” рестораны дотоод зохион байгуулалт болон боловсруулалтын, цехийн зохион байгуулалт, ажиллах горим, технологи ажиллагааны тухай бичсэн. Дадлагын үед Зоогийн газар, түүний үйлчилгээ, эрүүл ахуйн шаардлагын тухай мэдэж авсан. Онолоор хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хэсэг болон халуун ба хүйтэн хоол боловруулах цех, сав суулгын өрөө зэрэг нь ямар байдаг яаж тоног төхөөрөмжтэй гардан ажиллах тухай дадлагийн үеэр сурч мэдэж авсан. Тайлан хийх зорилго нь онолыг практиктай харьцуулж, дадлагаар хийж сурах байсан бөгөөд онол, практик хоёр нь харилцан уялдаа холбоотой байдаг бөгөөд практикаар өөрөө гардаад хийхээр бүр илүү сайн сурч мэдэж авсан. “Orange House” ресторанд дадлага хийснээр үйлдвэрлэлд ажиллах дадлага чадвар эзэмшиж, онолын мэдлэгээ батжуулан ажилласан.